岭南面点技艺传承班
传统美食的现代演绎
作为食为先小吃培训机构的特色课程，东莞大包制作技艺传承班聚焦本土美食文化的挖掘与创新。课程深度解析传统配方与现代餐饮标准的融合路径，在保持传统风味的基础上，研发更适合现代人口感的改良工艺。
系统化教学模块解析
- ▶ 面食基础工艺：从面粉选择到发酵控制
- ▶ 经典馅料调制：鲜肉/叉烧/奶黄三大体系
- ▶ 造型技法训练：8种传统包法实操演练
- ▶ 蒸制工艺优化：火候控制与设备使用
十二大核心技术体系
基础模块
· 原料鉴别与存储规范
· 面团发酵状态把控
· 成型手法专项训练
进阶模块
· 流沙馅料乳化技术
· 叉烧酱独家配方
· 糯米卷定型工艺
教学特色说明
✓ 单日实操时长≥5小时
✓ 配方比例精确到克
✓ 故障排查实时指导
✓ 产品标准化流程演示
注：课程包含原料采购渠道指导、设备选购建议、成本核算方法等增值内容，帮助学员建立完整的餐饮运营认知体系。
