生煎包专项技术提升课程
传统工艺与现代创新结合
在餐饮行业蓬勃发展的今天，掌握具有地域特色的美食制作技艺成为创业者的核心竞争力。本课程聚焦上海传统生煎包制作工艺，通过科学的教学体系让学员在10天内掌握三大核心技术：
- 黄金比例面皮配方（中筋粉与老面酵头配比）
- 十六道工序标准化操作流程
- 智能温控煎制设备操作规范
课程模块深度解析
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料鉴别/设备选型 | 4课时 |
| 核心工艺 | 皮冻制作/肉馅调味 | 16课时 |
| 商业应用 | 产品标准化/成本控制 | 8课时 |
特色教学内容体系
- 精准掌握面粉蛋白质含量与水温关系
- 独家肉馅调味公式（糖盐配比法则）
- 四段式煎制温度控制曲线
- 成品保存与复热技术要点
开店支持服务
课程特别增设创业指导模块，包含商圈评估方法论、客群定位分析框架、菜单定价策略等实战内容。学员可获取：
- 设备采购白名单（经市场验证的优质供应商）
- 季度产品更新方案
- 外卖平台运营基础教程
