岭南风味美食技艺传承

起源于广东地区的原味汤粉，凭借其清澈透亮的骨汤底和鲜嫩爽滑的肉片组合，在餐饮市场持续保持高热度。这道地方特色美食的制作工艺讲究食材本味，通过特定的火候控制和配方比例，将猪骨营养充分释放，形成独具辨识度的味觉记忆点。

核心技术教学模块

• 1 秘制香油调配：掌握九种香辛料的黄金配比，学习不同油温对风味物质萃取的差异化影响
• 2 老火靓汤熬制：传授猪骨预处理技巧，解析分段式熬汤法的温度控制要点
• 3 食材腌制工艺：独家研制腌料配方，确保猪肝、瘦肉在不同季节的保鲜时长与口感稳定性
• 4 出品标准把控：学习粉面煮制时间控制，掌握分量标准化与摆盘视觉呈现技巧

市场竞争力解析

创业支持体系

课程特别设置门店运营实务模块，包含设备选购指南、成本核算模板、菜单设计规范等实用内容。学员可现场操作商用级厨房设备，掌握从备料到出餐的全流程动线规划，结业后可获得标准化操作手册和季度配方升级服务。