专业糖炒栗子制作技术精解
核心技术教学模块
- ▪ 板栗品质鉴别：产地筛选标准与储存要诀
- ▪ 炒制设备实操：转炉温度调控与砂石配比
- ▪ 糖稀配方解密：麦芽糖与植物油黄金比例
- ▪ 开口工艺处理：十字划刀与预炒脱水技巧
教学体系对比分析
| 教学模块 | 传统教学 | 食为先课程 |
|---|---|---|
| 设备操作 | 理论讲解 | 每人独立操作设备 |
| 配方传授 | 固定比例 | 区域化调整方案 |
实训基地特色说明
教学现场配备三套不同规格炒制设备，学员可掌握电磁炒货机、燃气转炉、传统砂炒三种工艺。实操环节要求每位学员独立完成从原料清洗到成品包装的全流程操作，教师团队现场指导火候控制与口感调试。
开店指导服务包含：
- ✓ 设备采购渠道指引
- ✓ 原料供应链推荐
- ✓ 包装设计模板库
