特色鸡公煲技术传承
在餐饮行业快速迭代的当下，掌握特色烹饪技艺成为创业者的核心竞争力。本培训项目聚焦川渝风味鸡公煲制作，系统传授从食材甄选到成品出餐的完整技术链条。
核心技术教学模块
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 鸡肉部位选择标准、预处理工序、辅料配比规范 |
| 酱料调制 | 36味香料配比、底料炒制工艺、调味标准化流程 |
| 烹饪实操 | 火候控制技巧、成品摆盘标准、设备操作规范 |
特色教学模式解析
教学团队采用三阶递进式培训法：
- ▶ 示范阶段：导师全程演示标准操作流程
- ▶ 实操阶段：学员独立完成从备料到出餐全流程
- ▶ 优化阶段：导师现场指导技术细节改进
创业支持体系
选址评估
根据消费人群特征进行店面位置评估，提供人流量分析报告
物料供应
提供核心原料采购渠道及设备选型建议清单
常见问题解答
- 课程周期如何安排？
- 采用弹性学制，通常5-7天可掌握核心技术，支持重复进修
- 技术更新机制
- 每年两次配方升级服务，老学员可免费学习新技术
