青岛石锅鱼制作技术精修班
本培训课程深度解析石锅鱼制作七大核心模块，涵盖传统工艺改良技法与现代餐饮标准要求，通过系统化教学帮助学员掌握从原料甄选到成品呈现的完整工艺流程。
核心教学内容分解
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 鱼类选材标准、刀工处理规范、去腥锁鲜技巧 |
| 汤底调制工艺 | 高汤熬制配比、香料配伍原则、风味层次调整 |
| 石锅养护规范 | 石材鉴别方法、开锅保养流程、温度控制要点 |
特色实训模式
- 现场还原餐饮后厨作业流程，模拟真实营业场景
- 每期学员限制在8人以内，确保教学辅导质量
- 配备标准化操作手册，建立量化制作标准
教学保障体系
配备专业检测仪器进行原料成分分析，建立可视化品控标准
建立学员技术档案，提供结业后3个月技术跟踪指导
传统工艺现代演绎
精选云南墨脱天然皂石原料，经24道工序手工打造烹饪器具。石材特有的微孔结构在高温作用下持续释放矿物质元素，配合独家研发的草本香料配伍方案，形成独具特色的味觉体验。
