传统滇味破酥包技艺传承班
在昆明这座美食之都，南北王好运培训中心专注于传承云南特色面点技艺。本培训课程聚焦具有百年历史的千层破酥包制作工艺，采用理论实操相结合的教学模式，帮助学员系统掌握从面团发酵到成品包装的全套技术。
核心教学内容
- ◆ 千层酥皮制作五步法：包含水温控制、叠层手法、醒发时机等关键技术要点
- ◆ 八大产品体系：糖腿破酥包、椒盐花卷、开花馒头等经典品种实操演练
- ◆ 原料科学配比：传授猪油选择、面粉配比、馅料调味等核心配方
教学模式特色
阶段式教学
基础面团处理→酥皮制作→馅料调配→成品定型→批量生产
设备实操
和面机、压面机、蒸制设备等专业器具操作培训
创业支持体系
开店指导
选址评估、菜单设计、设备采购清单、原料供应渠道
产品升级
三年免费技术更新、季节新品研发支持
常见问题解答
- 需要自带工具吗？
- 培训中心提供全套专业设备，学员只需准备学习笔记
- 学习周期多长？
- 标准课程7-10天，根据学员掌握情况弹性调整
