专业烧烤技术培训体系
掌握夜市烧烤核心技术需系统化学习流程。本课程涵盖食材预处理、火候掌控、秘制调料配制等关键环节,教学过程中注重培养学员独立操作能力。
培训模块 | 教学要点 | 实操占比 |
---|---|---|
食材处理 | 肉类腌制、海鲜保鲜、蔬菜预处理 | 35% |
烧烤技法 | 炭火控制、翻烤节奏、成品摆盘 | 45% |
商业运营 | 设备选型、成本核算、菜单设计 | 20% |
品牌实力与教学保障
历经12年餐饮培训沉淀的教学体系,配备标准化操作间与真实烧烤设备,确保学员接触市场主流工具。师资团队均具备5年以上夜市摊位实操经验,熟悉不同地域口味偏好。
- 1 全国48所分校共享教学资源库
- 2 提供原料采购渠道与设备供应商名录
- 3 结业学员可获三年技术升级服务
实践为本的培训模式
课程设置突出操作实训,每日安排4小时现场实操。从食材解冻处理到成品出餐,完整模拟夜市经营场景,帮助学员建立标准化作业流程。
核心教学环节
• 肉类腌制配方:7种基础腌料组合应用
• 炭火控制技巧:温度分区管理方案
• 酱料调制工艺:6款秘制刷料现场教学
• 设备维护要点:延长烤炉使用寿命诀窍
创业支持体系
针对创业学员提供专项指导,包含场地选择评估、设备采购清单、卫生许可办理等实用内容。结业时可获得标准化操作手册与成本控制表格。
开店指导包
• 15平米摊位布局方案
• 设备采购预算清单
• 食材供应商比对表
运营工具包
• 成本核算自动表格
• 30款畅销菜品卡
• 客诉处理流程图