掌握夜市人气美食制作精髓，昆明开心花甲培训课程以二十年餐饮经验为基础，系统传授从原料甄选到成品出餐的全流程技术。教学团队由夜市创业者组成，采用理论讲解与灶台实操相结合的模式，确保学员在5-7天内独立完成标准化出品。

餐饮创业黄金项目解析

夜市经济持续升温背景下，开心花甲因其独特的味觉体验成为餐饮创业热门选择。单份产品毛利可达65%-70%，标准摊位日流水稳定在2000-5000元区间。相较于传统餐饮，该项目具有三大核心优势：

核心技术教学体系

课程重点涵盖四大模块：

√ 秘制汤底熬制：传授8小时骨汤慢熬工艺，掌握香辣/麻辣/原味三种基础汤型

√ 花甲处理工艺：从吐沙处理到汆水火候控制的完整流程

√ 配料制作标准：蒜蓉酱/辣椒油/调味粉的黄金配比方案

√ 出品组合技巧：米粉/粉丝与汤底的融合时间控制

食材营养价值解析

选用优质花甲富含蛋白质、维生素及微量元素，每100g可食用部分含：

• 优质蛋白10.8g（满足成人日需量18%）

• 铁元素28mg（高于猪肝2.5倍）

• 牛磺酸含量达520mg/100g（促进胆固醇代谢）

配合骨汤中的胶原蛋白与粉丝的膳食纤维，形成营养均衡的夜市美食组合。

教学模式特色

采用三阶段渐进式教学：

→ ▪ 原料认知阶段：掌握海鲜类食材采购标准与保鲜技术

→ ▪ 灶台实操阶段：每日完成20份完整出品练习

→ ▪ 经营模拟阶段：包括成本核算与客单价设置实战