小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面.说到重庆城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。

一、理论学习：
1、核心配方，项目技术详细批解。原材料的选择、采购，口味的变换等。
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二、自我实践：
1、专业导师的实战示范、讲解。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师跟随旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。完成学业。
三、学校的承诺：
1、不限制学习时间，。一般3~5天左右，视个人情况而定。
2、开店指导。
3、所有原材料。
4、5年内免费技术升级。
5、苏滇餐饮品牌。（免费）

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