慕斯制作核心教学体系

本课程专为烘焙爱好者设计，从设备认知到开店运营构建完整知识链。教学涵盖慕斯胚体制作、淋面装饰、喷砂工艺等关键技术，每日安排6小时实操训练确保学习效果。

教学模块深度解析

核心工艺教学

课程前段重点突破蛋白打发、烤箱控温等基础工艺，通过巧克力胚、抹茶胚等不同材质训练，培养学员对原料特性的敏感度。特别设置酒糖液调制、焦糖布丁制作等专项训练。

装饰技术进阶

• 星空镜面淋面调制技法
• 双色喷砂设备实操规范
• 慕斯分层结构设计原理

教学特色说明

采用三阶段渐进式教学：前5课时夯实基础工艺，中间8课时专攻装饰技法，最后5课时进行产品创新与开店指导。特别设置煤球蛋糕、彩虹芝士等网红产品制作教学。

课程技术要点

第9-12课时重点突破马卡龙制作、冰橙慕斯定型等难点工艺，通过温控曲线记录、原料配比调整等科学方法提升成品稳定性。特别安排慕斯脱模、产品包装等易错环节专项训练。

教学过程中实时记录烤箱温差数据，建立个性化烘烤参数数据库。学员结业时可获得专属工艺参数手册。