掌握重庆手工酸辣粉制作精髓，从粉条发泡到秘制红油，从牛肉浇头到店面经营，苏滇餐饮培训12年实体教学经验，培养学员独立操作能力。课程包含八大技术模块，特别强化调味配方与食材保鲜技术，确保学员结业即可上岗或创业。
核心技术解析
| 技术模块 | 教学重点 |
|---|---|
| 粉条处理 | 干粉与水粉差异化处理技巧，精准掌握烫粉时间与温度控制 |
| 调味体系 | 酸辣黄金比例调配，鲜酸汁发酵工艺，复合调味料精准配比 |
| 红油制作 | 十种香料配比方案，温度分层萃取技术，颜色与香气的平衡控制 |
六大实训模块
- ▍ 酸辣粉历史演变与地域特色解析
- ▍ 食材采购标准与品质鉴别实操
- ▍ 浇头制作专题（牛肉/肥肠/羊肉）
教学服务对比
| 服务项目 | 常规机构 | 苏滇培训 |
|---|---|---|
| 技术升级周期 | 额外收费 | 3年免费 |
| 实操训练设备 | 模拟设备 | 商用级设备 |
八大特色保障
实体店全天候实操训练，学员每日完成30+份产品制作，真实还原餐饮店运营场景
- ✓ 配方精确到克的教学标准
- ✓ 食材成本核算专项训练
- ✓ 错峰用餐时段操作特训
