特色美食技术传承基地
扎根餐饮教育领域十二载的实训机构，现开设六大品类专项研修课程，涵盖西南地区经典小吃、快餐简餐、地方特色美食等餐饮业态。教学团队由具有十年以上门店运营经验的厨师长组成，采用「理论+实操」双轨教学模式。
核心技术教学体系
| 教学模块 | 涵盖项目 |
|---|---|
| 米线系列 | 小锅米线、牛肉米线、花甲米线、砂锅土豆粉 |
| 火锅类 | 冷锅鱼火锅、猪肚鸡火锅、麻辣香锅 |
| 快餐简餐 | 煲仔饭、石锅拌饭、盖饭、卤肉饭 |
教学特色与服务保障
· 实体店实训模式 教学场地完全还原餐饮后厨工作场景，配备专业炒灶、蒸箱等设备。学员每日进行备料、烹制、出品全流程训练，结业即可直接上岗。
· 创业扶持体系 提供从选址评估、菜单设计到原料采购的全程指导，合作供应商涵盖厨具设备、包装材料、特色调料等领域，确保学员开店无忧。
教学成果展示
图示为学员正在进行重庆鸡公煲的炒制实践，教学过程中严格把控火候掌握、调料配比等关键技术要点。
定向培养计划
针对不同学员需求特别设计三类培养方案：
- ▶ 定向班：侧重岗位技能强化，推荐至合作餐饮企业
- ▶ 创业速成班：重点培训产品标准化与成本控制，配套开店资源
- ▶ 技术提升班：针对已有从业者开设配方升级课程
