周末烘焙进阶指南
南昌酷德教育推出的西点周末研修班，聚焦现代烘焙市场热门品类。教学团队由从业十年以上的烘焙师组成，采用小班制教学模式，确保每位学员获得充分实操机会。课程设置兼顾产品研发与门店运营，助力学员快速掌握开店所需核心技能。
课程核心模块
| 教学时段 | 周六至周日 13:30-17:00 |
| 课程周期 | 10天标准课程（可预约补课） |
| 教学形式 | 理论讲解+现场演示+独立实操 |
教学特色解析
- 设备认知： 系统讲解商用烤箱、发酵箱等专业设备操作规范
- 原料把控： 深入解析面粉蛋白质含量、奶油打发临界点等核心技术参数
- 品控管理： 传授产品标准化制作流程与质量验收标准
教学成果保障
√ 课程期间不限材料损耗，提供充足练习原料
√ 建立学员个人作品档案，跟踪技能成长轨迹
√ 结业作品达到商业售卖标准方可获得证书
课程内容分解
基础理论模块
• 西点发展史与市场趋势分析
• 食品添加剂安全使用规范
• 成本核算与定价策略
实操产品目录
经典品类：戚风蛋糕胚体制作、法式泡芙烤制工艺
创意产品：3D造型蛋糕、渐变慕斯分层技术
节日特供：月饼酥皮改良配方、圣诞主题甜品台设计
学员服务支持
▶ 原料采购指南：推荐优质供应商名录
▶ 设备选购建议：不同预算配置方案
▶ 店面设计参考：流行风格案例库
▶ 营销方案共享：开业促销活动模板
