技术研发构筑核心竞争力
在烘焙教育领域深耕十五年，南昌酷德教育建立的技术研发中心持续引领行业革新。每月推出的新品研发数量保持在12-15款，其中慕斯蛋糕裱花技法、分子料理甜点等创新课程已形成完整教学体系。
教学设备与课程体系
实训基地配备德国Rational智能烤箱、瑞士Solis咖啡机等尖端设备，参照米其林后厨标准建造操作空间。课程设置涵盖法式西点、意式咖啡、英式翻糖三大模块，每个模块细分为基础、进阶、大师三个阶段。
特色培养方案解析
实施「3+2」人才培养计划：前3个月夯实裱花、发酵、调味等基础技能，后2个月专攻市场热销产品实操。课程设置与85℃、好利来等知名连锁品牌建立技术同步机制，确保教学内容紧跟市场趋势。
独创的翻转课堂模式，学员每日实操训练达5课时，配合VR模拟经营系统，真实还原门店运营全流程。阶段性考核引入第三方评审制度，邀请行业大师现场点评作品。
服务体系
- 与全国300+烘焙品牌建立人才合作
- 毕业学员可获创业设备采购补贴
- 定期举办校企双选招聘会
教学团队由世界面包大赛冠军张政、咖啡拉花大师李薇等领衔，定期开展国际技术交流。2019年研发的「低温发酵法」使面品率提升26%，该技术已纳入国家职业教材。
学员作品连续三年斩获中国烘焙展金奖，其中「糖霜浮雕蛋糕」制作工艺获得国家实用新型专利。校企合作项目累计输送专业人才至华尔道夫、半岛酒店等餐饮机构。
品质管控体系
建立从原料采购到成品输出的全流程监控：
| 环节 | 管控标准 |
|---|---|
| 原料采购 | 与恒天然、王后面粉建立直供合作 |
| 教学实施 | 执行ISO9001质量管理体系 |
| 成果验收 | 三重评审制度保障作品达标率 |
