课程核心模块解析
本年度重点教学计划包含三大技术板块：经典蛋糕制作、创意甜品研发、面包烘焙工艺。其中韩式裱花技法将采用分阶段考核制度，学员需完成慕斯蛋糕、马卡龙等二十余种标准产品的独立制作。
| 技术类别 | 教学重点 | 学时分配 |
|---|---|---|
| 蛋糕制作 | 奶油裱花/翻糖造型 | 240课时 |
| 面包烘焙 | 欧包发酵/法棍制作 | 180课时 |
教学资源配置
- 设备标准： 每位学员配备专业级KitchenAid搅拌机三件套
- 原料供应： 每日新鲜配送法国总统牌黄油等进口食材
职业发展路径
技术岗位
烘焙坊主厨/五星级酒店西点师
管理岗位
连锁饼店运营经理/中央厨房主管
教学成果展示
图示为第32期学员结业作品——法式歌剧蛋糕
