法式甜品艺术研习课程
在蓉城专业烘焙教育机构中，迪丽斯西点培训凭借其系统化的法式甜点教学体系崭露头角。课程深度解析法国甜品文化精髓，重点培养学员对食材特性的把控能力和造型审美素养。
教学模块体系解析
| 教学单元 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 经典挞类制作 | 涵盖6种特色挞皮工艺，包括芒果挞的果胶处理技法、焦糖果挞的糖火候控制 |
| 泡芙进阶课程 | 闪电泡芙的巧克力淋面技巧、酥皮泡芙的烘烤膨胀原理 |
| 马卡龙特训 | 从杏仁粉筛选到裙边形成，系统解决开裂、空心等常见问题 |
特色教学资源配置
教学团队由7位专职教师和8位行业顾问构成，其中4位教师持有法国CAP认证。实训中心配置德国Rational烤箱、日本Cakeland模具等专业设备，模拟米其林厨房工作动线。
- 每日原料损耗监控系统确保实操质量
- 温度湿度实时监测的巧克力操作间
- 配备高速摄像机的裱花动作分析区
技术传承与创新
课程既保留巴黎歌剧院蛋糕的经典配方，又融入现代分子料理技术。在仿真水果慕斯模块，学员将学习硅胶模具使用、天然色素提取等前沿技术，掌握3D造型的现代甜品制作工艺。
教学成果保障体系
采用五阶段考核制度：基础原料认知→单项技能测试→成品完整制作→创意作品开发→开店模拟运营。优秀学员作品可入选校方年度甜品年鉴，获得产品商业化孵化支持。
