掌握地道川式凉菜制作技艺已成为餐饮创业者的必备技能。北方钓鱼台烹饪学校特别推出系统化凉菜培训课程，由从业20年以上的川菜大师现场示范教学，手把手传授核心配方与工艺。
课程核心模块解析
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 调味料制作 | 红油/香辣油/复制酱油/卤水秘方 |
| 刀工处理 | 片/丝/条/丁等八种刀法训练 |
| 经典菜品 | 30道市场热销凉菜实操 |
五大教学特色
- ◆ 配方透明化：公开商业级调味配比，精确到克数计量
- ◆ 原料鉴别：现场教授32种常用原料的选购技巧
- ◆ 设备指导：推荐高性价比厨具采购渠道
经典菜品实训清单
✔ 红油兔丁
✔ 五香卤牛肉
✔ 泡椒凤爪
✔ 夫妻肺片
✔ 香辣干锅兔
学员服务体系
完成培训的学员可享受三项持续服务：定期技术回访、新品研发支持、开店选址建议。教学团队持续跟踪学员实操情况，确保技术落地应用。
注：课程包含食材损耗费、教材费、实操工具使用费，每天安排6小时强化训练，学员可根据自身进度预约加练时段。
