周末厨艺精修计划
成都北方钓鱼台烹饪学校推出专为都市人群设计的周末进修项目，重点培养家庭场景下的烹饪创新能力。课程突破传统教学框架，采用模块化教学体系，将专业餐饮技法转化为家庭厨房实用技能。
课程特色亮点
- • 家庭厨房动线优化指导
- • 食材科学储存方法解析
- • 剩菜创意改造技巧专题
教学模块详解
基础技能构建
系统掌握刀工九式技法，学习油温识别四阶法，掌握调味黄金比例调配原则。通过标准化操作流程训练，培养厨房安全操作意识。
经典菜品解析
| 川味经典 | 家常改良 |
|---|---|
| 红油耳片制作 | 低脂版粉蒸肉 |
| 传统麻婆豆腐 | 少油版干煸四季豆 |
教学成果保障
课程采用阶段性成果验收机制，每完成三个教学单元安排专项技能测试。结业学员可获得菜品营养分析能力，掌握30种基础调味方案，独立完成八人份家宴设计。
课程进阶路径
- 阶段：厨房基础规范（12课时）
- 第二阶段：核心技法突破（18课时）
- 第三阶段：创意菜品研发（10课时）
