烹饪艺术提升新路径
在餐饮行业蓬勃发展的当下，成都北方钓鱼台烹饪学校推出的厨师高级研修课程，为职业厨师提供了系统提升烹饪技艺的进阶平台。该课程由国宾馆退休名厨组成教学团队，采用分阶段小班制培养模式。
课程核心模块解析
| 教学模块 | 具体内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 经典菜系传承 | 八大菜系代表菜品实操 | 40% |
| 特色技艺精修 | 钓鱼台国宴菜制作工艺 | 30% |
| 厨政管理实训 | 厨房运营与成本控制 | 20% |
人才培养特色体系
- • 双师型教学模式：每班配备技术导师与运营导师
- • 原料认知体系：建立时令食材数据库
- • 创新研发机制：每月举办菜品创新研讨会
职业发展支持计划
与全国300+星级酒店建立人才输送通道，毕业生可选择：
- 行政总厨定向培养计划
- 连锁餐饮企业储备干部
- 自主创业技术支持计划
认证体系与学历提升
学员通过考核可获得：
- ✔ 高级烹调师证
- ✔ 厨政管理师证
- ✔ 食品安全管理员证
- ✔ 国家承认大专学历
教学资源配置说明
实训中心配备全套现代化厨房设备，包括分子料理实验厨房、传统灶台实训区、西餐料理教室等专业场地。食材采购采用酒店级供应链，确保学员掌握真实工作场景中的原料处理技能。
