传统面食技艺传承

涵盖八大类中式面点制作体系，包含手工面条制作（拉面/刀削面/手擀面）、精品包子馒头（老面发酵工艺）、养生粥品（八宝粥/皮蛋瘦肉粥）、特色米线（牛肉/酸辣）、经典面食（蒸饺/抄手/汤圆）等核心技术模块。

课程技术模块解析

五维教学保障体系

• 每日4小时实操训练：学员在专业面点台独立操作
• 原料配比教学：精确到克的核心配方传授
• 设备操作指导：和面机/压面机等专业设备使用
• 品控标准建立：成品外观与口感标准化训练
• 成本核算教学：食材损耗控制与利润测算

创业支持计划

课程包含开店选址分析（社区/商圈/学校选址策略）、设备采购指南（性价比设备清单）、菜单设计（爆款组合与定价策略）、营销方案（节日促销/外卖运营）等实战内容，结业学员可获赠标准化操作手册与配方数据库。

教学成果可视化路径

学习周期分为三个阶段：基础功训练（第1周）→ 单品精进（第2-3周）→ 综合应用（第4周）。每阶段设置技能考核，确保学员掌握包子成型速度（每分钟4个合格）、面条拉伸长度（1.5米不断裂）、粥品稠度控制（插筷不倒）等核心能力指标。