西餐厨艺核心教学体系
西餐厨师培训课程专为餐饮从业者及烹饪爱好者设计，教学体系覆盖西餐全流程操作规范。课程采用分阶式培养模式，从食材认知到出品摆盘，系统提升学员的刀工处理、酱汁调配、火候掌控三大核心能力。
| 教学模块 | 实操项目 |
| 基础技能 | 原料特性解析｜刀具保养技巧 基础底汤制作｜酱汁调配比例 |
| 经典菜品 | 沙朗牛排三成熟控制｜千层面烤制工艺 青酱松子面制作｜海鲜巧达汤熬制 |
| 特色教学 | 分子料理基础｜低温慢煮技术 摆盘艺术设计｜成本核算方法 |
八大课程单元详解
单元一：前菜制作规范
涵盖六类经典沙拉制作，重点掌握凯撒沙拉酱调配、水果优格乳化、尼斯沙拉摆盘等关键技术。通过20+课时训练，使学员具备独立完成冷菜间作业能力。
单元二：主菜烹饪工艺
系统教授牛排熟度控制、猪排锁汁技巧、鸡排腌制配方等核心工艺。实操项目包含菲力牛排、蜂蜜芥末鸡排等12种流行主菜。
单元三：意面制作专题
从基础酱料到创意组合，完整掌握青酱制作、千层面烤制、海鲜意面煮制等18项关键技术指标。
教学特色说明
- ◆ 每日3小时实操训练，配备独立操作台
- ◆ 原料损耗实时记录分析系统
- ◆ 国际餐饮卫生标准认证课程
课程费用说明：西餐课程学费需电话咨询获取最新报价，费用包含全套厨师服、基础刀具及教材资料。
