咖啡技艺深度培养计划
本课程面向咖啡行业从业者及创业人群，采用阶梯式培养体系。课程设置包含基础操作、专业提升、运营管理三大阶段，每个教学单元配备专项实操训练。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 设备认知/基础萃取/服务流程 | 40课时 |
| 专业提升 | 风味品鉴/烘焙基础/设备维护 | 60课时 |
教学特色解析
课程采用三阶段进阶培养模式，每个教学单元设置阶段性考核。设备操作环节配备进口商用咖啡机，学员可接触市面主流设备型号。实践环节设置门店运营沙盘模拟，培养复合型咖啡人才。
- 全真商业设备实操训练
- SCAA杯测标准认证教学
- 开店成本控制专项模块
技术模块详解
课程涵盖咖啡制作全流程技术要点，包含六大核心技术体系。意式浓缩萃取模块设置压力调节专项训练，奶泡打发环节设置温度控制对比实验，帮助学员建立精准操作标准。
咖啡设备操作规范
系统讲解半自动咖啡机工作原理，包含磨豆机校准、萃取压力调试、蒸汽系统维护等关键技术。设置常见故障排除模拟训练，培养学员独立操作能力。
教学管理规范
课程实施标准化教学管理，建立学员成长档案。理论课程采用多媒体互动教学，实践环节实施小组责任制。定期举办咖啡拉花创意比赛，激发学员创新思维。
- 每日课程记录存档
- 阶段性技能考核
- 教学设备定期维护
