咖啡工艺全流程解析
杭州酷德教育咖啡烘焙师培训课程构建三大知识体系，覆盖咖啡产业链核心环节。课程采用70%实践操作与30%理论讲解的黄金教学配比，着重培养学员的实际操作能力。
课程体系全解析
模块一：从种子到杯子的完整旅程
- 咖啡树种分类与基因图谱解析
- 全球核心产区地理特征与风味形成
- 干湿加工法对咖啡酸度的影响实验
- 咖啡果糖分转化与发酵控制技术
模块二：生豆品鉴艺术
| 品鉴维度 | 技术要点 |
|---|---|
| 外观检测 | 瑕疵豆识别六步法 |
| 含水率测定 | 专业仪器操作规范 |
模块三：烘焙技术深度解析
- 滚筒式烘焙机温度曲线控制
- 不同烘焙阶段化学反应解析
- 北欧浅烘与日式深烘对比实验
- 瑕疵风味溯源与修正方案
特色教学体系
采用三级渐进式培养方案，阶段重点夯实咖啡化学基础，第二阶段进行设备操作专项训练，第三阶段开展商业级烘焙实战。课程包含12次风味杯测考核与8次烘焙曲线优化训练。
设备实操清单
- Probat P12半自动烘焙机
- IKAWA智能微型烘焙机
- AGTRON近红外分析仪
- Cropster烘焙曲线软件
职业发展路径
结业学员可从事精品咖啡馆技术主管、咖啡生豆采购专员、烘焙工厂品控经理等岗位。课程包含职业规划专项辅导，提供SCA认证考试指导服务。
