咖啡创业必修的十大核心技能
在杭州港焙国际西点学校的教学体系中，咖啡创业课程特别强化设备操作与原料认知的双重能力培养。课程首日即安排意大利进口咖啡机的拆解教学，学员可亲手操作包括半自动咖啡机、磨豆机在内的12种专业设备。
| 教学模块 | 实操项目 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 设备认知 | 半自动咖啡机操作/磨豆机校准 | 第1-2课时 |
| 原料处理 | 咖啡豆烘焙度辨别/拼配方案 | 第3课时 |
| 饮品制作 | 意式浓缩/美式/拿铁/摩卡 | 第4-6课时 |
拉花技法进阶训练体系
课程设置三阶段渐进式拉花教学：基础图形制作阶段要求学员每日完成200ml奶泡打发训练，中期进行组合图案创作，结业阶段需独立完成动态雕花作品。教学采用瑞士进口全脂牛奶，配备恒温练习台确保学习效果。
- • 心形基础：手腕力度控制专项训练
- • 树叶纹理：奶泡流速精准把控课程
- • 立体雕花：复合图案叠加创作实践
开店实战指导方案
课程最后三日特别增设创业辅导模块，包含设备采购成本分析、原料供应链管理、客单价测算等12项开店必备技能。学员可获取最新版《中国咖啡消费市场白皮书》及杭州市商圈选址大数据报告。
特色教学服务
• 设备采购清单：包含三大进口品牌比价方案
• 原料供应商名录：杭州本地20家优质供货商信息
• 店铺设计模板：提供三种主流装修风格平面图
完整课程进度安排
| 课时 | 实训内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 1-2 | 咖啡设备全解析 | 压力表校准/水温控制 |
| 3-4 | 意式浓缩萃取 | 研磨度调整/填压技巧 |
| 5-7 | 奶泡处理技术 | 蒸汽管角度/打发时长 |
