川味卤制技术专项研修班
在成都豪卤世家200平米实体教学空间，学员将系统掌握卤制品从选材到成品的完整工艺流程。区别于传统培训机构，我们采用"三真"教学模式：真实操作环境、真材实料练习、真店经营数据分享。
核心技术教学模块
| 教学阶段 | 重点内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 原材料筛选/预处理/祛腥技巧 | 独立完成10种食材预处理 |
| 卤水调制 | 老汤养护/香料配比/风味调试 | 精确控制5种味型平衡 |
| 成品控制 | 火候掌握/色泽调控/出品保鲜 | 达到门店销售标准 |
特色教学保障体系
- 每日3小时实操训练，原料损耗计入教学成本
- 配方资料现场封装，结业当日完整交付
- 设置盲测环节，确保学员作品达到市场要求
教学成果验证机制
培训期间设置三次阶段性考核：
- 基础操作考核（第5天）
- 独立出品考核（第12天）
- 经营模拟考核（第18天）
* 未通过考核学员可免费延长培训周期，直至完全掌握技术要点
