实体店卤郡肝专项技术培训
核心教学模块
- → 川卤底料炒制与老卤养护
- → 郡肝预处理与入味技巧
- → 八大味型实操配比（绝味/飘香/酱香等）
- → 卤制火候与出品品控
教学保障体系
| 项目 | 具体措施 |
|---|---|
| 配方传承 | 完整公开香料配比与调味公式 |
| 品控标准 | 建立标准化操作流程(SOP) |
| 售后服务 | 提供原料采购渠道与设备选型指导 |
教学特色说明
培训过程采用"三阶教学法"：首周重点攻克卤水调制基础，第二周进行产品线拓展训练，结业阶段实施模拟开店实战。学员每日独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，确保结业即可上岗。
技术保障承诺
√ 实体店操作环境真实还原市场场景
√ 学员作品需通过盲测评审方可结业
√ 提供终身技术咨询服务
培训场地配备专业卤制设备，包括50L商用卤桶、自动控温装置、真空包装机等生产设备，学员在真实商业环境中掌握设备使用与维护技能。
