川味拌菜技术教学新体验
在餐饮创业领域，掌握核心制作技术是成功的关键。我们的培训项目采用体验式教学模式，报名前可现场品鉴棒棒鸡、夫妻肺片等招牌菜品，确认风味达标后再签订培训协议。这种先尝后学的模式，有效保障学员权益。
教学体系核心构成
| 模块类型 | 技术范畴 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 卤制技术 | 五香/烟卤/酱香等8种味型 | 掌握禽类、畜类卤制工艺 |
| 拌菜工艺 | 红油炼制/调味比例控制 | 可制作12种经典凉拌菜 |
| 附加技能 | 冒菜/火锅底料炒制 | 获得产品组合经营能力 |
技术传承保障体系
质量管控措施
培训期间实行原料溯源制度，所有香料均展示产地来源。教学采用量化标准，精确到克数计量，确保调味配比可复制性。结业前需独立完成指定菜品的全流程制作，经三位导师盲测合格方可结业。
后续支持服务
结业学员享有三年技术咨询服务，定期推送时令菜品更新方案。针对门店经营者，提供成本核算模板与设备采购清单。每年举办校友品鉴会，促进技术交流与菜式创新。
实体店运营教学特色
培训基地配备标准化厨房模拟真实经营环境，教学涵盖从原料初加工到成品包装的全流程。重点解析外卖平台运营策略，指导学员设计符合现代消费习惯的产品组合。额外开设食品安全法规课程，帮助创业者建立合规经营意识。
- √ 每日食材损耗控制实操
- √ 高峰时段出品压力测试
- √ 产品定价策略沙盘演练
