川味卤肘子专项培训课程
在餐饮创业领域，掌握核心配方与工艺至关重要。豪卤世家培训中心依托实体店运营经验，将十余年技术积累转化为系统教学课程，特别开设卤肘子专项培训班。
教学体系特色
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 味型系统 | 川卤/五香/酱香/烟熏/泡椒等8大味型 |
| 工艺教学 | 老汤养护/火候控制/入味技巧/成品保鲜 |
| 实战模块 | 成本核算/设备选型/门店运营指导 |
教学保障体系
- ▸ 实体店操作环境教学，每日实操不低于4小时
- ▸ 原料采购到成品包装全流程指导
- ▸ 核心配方无保留教学，签署技术保密协议
课程质量控制标准
教学过程中设置3次阶段性考核，包括原料识别测试、卤制流程实操、成品口味盲测。学员需通过所有考核方可结业，未达标者免费延长学习周期。
技术传承优势
▶ 配方量化教学：精确到克的核心配料比
▶ 老汤培育技术：传授百年老汤养护秘诀
▶ 产品线延伸：同步教授关联产品制作工艺
▶ 设备调试指导：不同加热设备适配方案
▶ 标准化流程：建立可复制的操作规范
▶ 品控体系：建立门店质量标准手册
后续支持服务
- 结业后3年内免费技术咨询
- 季度性配方升级推送服务
- 区域市场分析报告提供
