教学体系核心构成

技术传承特色

培训中心配备200平米实体操作空间，由6位从业十年以上的卤味师傅现场指导。教学涵盖飘香型、五香型、酱香型等七大味型调制，重点突破卤水氧化、食材入味不均等行业常见难题。

• 食材选择标准：定点供应商名录提供
• 设备操作规范：卤制温度曲线控制教学
• 成品保鲜技术：真空封装实操训练

教学品质保障

实行分段式考核机制，每个技术模块设置专项测试。学员独立完成从原料采购到成品包装的全流程操作，考核需达到方可进入下阶段学习。

1. 配方完整性：核心香料配比完全公开
2. 技术延续性：门店运营问题实时解答
3. 设备适配性：家用/商用设备差异教学

创业支持体系

结业学员可获取标准化操作手册、成本核算模板、供应商对接名录三项创业工具包。针对门店选址、证照办理、菜单设计等实际问题提供定制化解决方案。