飘香鸡爪专项教学体系

成都豪卤世家开设的卤制品技术培训课程，特别针对市场热销单品「飘香鸡爪」进行专项突破。教学周期规划为15-20个实操日，学员将在200平米实体教学空间内，系统学习卤水调配、食材预处理、火候控制等八大核心技术模块。

实体店教学模式

培训全程采用前店后厂教学模式，配备6名专业技师进行手把手指导。每日上午进行理论解析，下午进入实体厨房进行原料加工、卤制实操、成品包装等全流程训练，晚间进行当日问题复盘与解决方案研讨。

教学品质双重承诺

味道保障协议

入学首周设置味道比对环节，学员可现场品鉴实体店出品与教学成果。若结业作品与标准样品存在明显差异，培训机构将启动学费全退机制，并提供免费复训机会。

技术传承标准

• · 核心配方完整移交：包含12味基础香辛料配比方案
• · 老卤养护技术：传授卤水保存与风味延续秘诀
• · 成品稳定性控制：温度、湿度对卤制品质的影响管理

五维质量保障体系

附加技术模块

课程包含配套技术增值包：川式红油炼制工艺、特色冒菜底料制作、火锅汤底调配技术。学员可掌握多品类产品线开发能力，有效提升门店产品竞争力。

教学成果验证

结业考核采取「三同标准」：同原料、同设备、同工序条件下，学员独立完成产品需达到门店出品标准。考核未通过者享有15日内免费强化训练资格。