课程体系架构

课程架构萃取自王森教育集团二十余年的蛋糕西点教学精粹，由国际赛事金奖得主领衔研发。教学模块包含烘焙技术深化、艺术裱花精修、法式甜品制作等八大实操单元，同步开设食品科学、门店运营等管理课程。

教学特色解析

采用双轨制培养模式，专业技术课程与门店运营管理同步推进。实训车间配备德国原装烘焙设备，每季度更新教学模具。课程设置突出三大培养维度：

• 工艺技术：掌握12类烘焙产品标准制程
• 产品研发：季度新品开发实战训练
• 品质管控：原材料筛选与成本控制

师资配置说明

教学团队由国际赛事评审委员、米其林餐厅主厨、QS认证导师组成，实施15人小班制教学。定期举办大师工作坊，近三年累计开展国际示范课82场次，确保教学标准与国际接轨。

学员发展路径

课程设置包含职业规划专项模块，根据学员特质规划三条发展通道：

1. 技术路线：星级酒店饼房厨师长培养计划
2. 管理路线：连锁品牌运营总监储备计划
3. 创业路线：单店盈利模型构建训练

结业学员可获颁国家职业资格证书与校本培训认证，享受终身技术咨询服务。