国际认证烘焙课程体系
| 课程模块 | 教学重点 | 技术认证 |
|---|---|---|
| 烘焙西点 | 法式面包、面团发酵控制、欧包制作工艺 | 法国蓝带认证 |
| 咖啡饮品 | 精品咖啡品鉴、拉花进阶技法、饮品研发原理 | SCA国际认证 |
| 翻糖艺术 | 糖皮延展控制、立体造型技法、色彩搭配原理 | PME大师认证 |
核心教学模块解析
烘焙西点模块着重培养学员的面团处理能力，从基础的全麦餐包到复杂的芝士可颂制作，通过温度控制、发酵观察等实训环节，让学员掌握商业级量产技术。
咖啡课程突破传统教学模式，设置从生豆筛选到杯测品鉴的全流程体验。学员不仅能掌握意式咖啡机操作规范，更能学习到门店爆款饮品的研发逻辑。
教学成果可视化路径
- 阶段一：基础技能达标（30课时）
- 阶段二：作品创意实现（45课时）
- 阶段三：商业产品转化（60课时）
特色教学场景构建
课程设置模拟门店实训环节，学员需在限定时间内完成特定订单制作。这种压力测试法有效提升学员的出品速度和品质稳定性，真实还原商业厨房工作场景。
定期举办的创意作品展评会，邀请行业专家进行现场点评。学员通过作品阐述、成本核算等环节的实战演练，全面提升职业竞争力。
