专业课程体系架构

教学特色解析

课程设置注重理论与实践融合，在面包烘焙模块中，学员将从面粉选择开始系统学习，通过温度控制、发酵观察等实训掌握法棍面包的气孔形成规律。咖啡课程设置包含从生豆烘焙到饮品调制的完整产业链教学，配置意大利进口咖啡机进行实操训练。

翻糖艺术专项训练

翻糖课程设置婚礼蛋糕制作专题，学员将学习糖皮覆盖、花卉造型、卡通形象塑造等工艺，通过实际订单模拟掌握商业级翻糖作品制作流程，课程包含糖霜调配、食用色素运用等关键技术点。

课程进阶路径

学年着重基础技能培养，涵盖面团成型、咖啡萃取、甜品装饰等基础模块。第二学年进入专项提升阶段，设置创意面包研发、精品咖啡品鉴、法式甜品设计等进阶课程。第三学年安排酒店实习与毕业作品设计，学员需完成包含产品研发、成本核算、营销策划的综合性项目。

裱花技术专项突破

裱花课程采用渐进式教学，从基础挤花手法开始，逐步过渡到韩式裱花技艺，通过200小时专项训练使学员掌握30种以上花卉造型技法。课程特别设置奶油稳定性控制专题，解析不同气温条件下的操作要点。

职业发展支撑体系

课程设置包含酒店管理基础、食品安全法规、成本控制等管理类课程，培养学员成为技术管理复合型人才。毕业学员可获得国家认可的大专学历证书，同时考取西点师、咖啡师等职业资格证书，方向覆盖星级酒店、连锁烘焙企业、咖啡品牌门店等多个领域。