系统化餐饮技能课程体系
| 课程模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 咖啡调制课程 | 精品咖啡烘焙技术｜手冲咖啡技法｜奶泡拉花艺术｜冰萃咖啡制作｜咖啡鸡尾酒调配 |
| 烘焙工艺课程 | 法式面包发酵｜慕斯蛋糕制作｜中式点心改良｜欧包技法｜甜品装饰艺术 |
| 西餐料理课程 | 意式披萨烤制｜经典浓汤熬煮｜牛排火候掌控｜酱料调配秘方｜摆盘设计美学 |
| 翻糖艺术课程 | 糖皮延展技术｜花卉造型制作｜立体卡通塑形｜色彩搭配原理｜糖艺保存技巧 |
课程教学特色解析
课程设计紧跟餐饮市场"烘焙+饮品"复合经营趋势，教学产品库涵盖7大品类155款爆款商品。采用分阶段渐进式教学，从基础原料认知到复杂产品研发，每个教学单元配置专项考核机制。
- ▶ 咖啡课程配置进口半自动咖啡机实操
- ▶ 烘焙教学使用商用级层炉设备
- ▶ 翻糖教室配备恒温操作台
创业指导课程亮点
课程特别设置40课时创业管理模块，邀请连锁品牌运营总监现场教学。教学内容涵盖商圈评估方法、成本控制体系、菜单定价策略、线上运营推广等实战知识，学员可带着创业计划书参与课程研讨。
选址评估指导
人流量测算方法｜竞争店铺分析｜租金谈判技巧｜证照办理流程
运营管理实务
物料采购体系｜员工排班方案｜客诉处理流程｜食品安全管控
教学成果保障体系
课程实施三阶段质量监控：入学进行技能评估制定个性化学习方案，每周进行产品制作考核，结业前需通过8小时综合实操测试。未通过者可申请免费重修，确保每位学员掌握核心技术。
往期学员创业案例：朝阳区某复合式烘焙坊月营业额突破25万，产品结构中饮品销售占比达42%
