西点烘焙核心课程体系
系统化教学覆盖蛋糕制作的三大技术维度，包含基础胚体制作、流行款式研发、装饰艺术提升等专项训练。学员将在200课时中掌握戚风蛋糕、慕斯系列、法式甜点等市场热销产品的完整制作流程。
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 胚体制作 | 原味/巧克力戚风、杏仁蛋糕胚 |
| 慕斯系列 | 白巧克力覆盆子、蓝莓慕斯 |
| 法式甜点 | 闪电泡芙、歌剧蛋糕、马卡龙 |
国际标准原料体系
教学全程采用欧盟认证原料：法国宝茸果泥提供32种风味基底，比利时嘉利宝巧克力丝滑口感，搭配新西兰安佳乳制品提升成品稳定性。学员将掌握不同原料的特性组合与成本控制技巧。
- 巧克力制品：嘉利宝黑巧/牛奶巧/白巧系列
- 乳制品：铁塔淡奶油、安佳黄油
- 风味原料：马达加斯加香草荚、DGF转化糖
裱花艺术专项训练
从基础胚体到复杂造型设计，分阶段掌握六大裱花技术：
▸ 胚体处理：直形/圆弧/心形/方形四种胚型塑形
▸ 花边工艺：水滴纹/玫瑰吊边/牙形纹等八种装饰技法
▸ 花卉制作：旋转玫瑰/牡丹/康乃馨等七种花卉造型
产品研发思维培养
课程特别设置市场调研模块，教授时令水果搭配、低糖健康配方改良、节日主题产品设计等实用技能。通过20+款实操作品制作，学员可独立完成产品线规划与菜单设计。
典型作品包括：春季限定樱花慕斯、中秋月饼蛋糕、圣诞树根蛋糕等节庆产品，掌握产品迭代的底层逻辑。
