烘焙职业能力提升方案
楚留仙职业学院推出的烘焙综合培训班，专为烘焙行业求职者设计的五周强化课程。课程涵盖奶油裱花、网红西点、饼干制作三大核心模块，每日实操训练达6课时，采用最新市场流行配方教学。
教学特色解析
- ▶ 裱花模块包含18款市场热销蛋糕造型
- ▶ 网红西点课程每季度更新产品库
- ▶ 法式甜品教学采用进口原料实操
课程体系详解
奶油裱花专项（18天）
从基础裱花到创意造型，完整学习水果蛋糕、霹雳侠蛋糕等18种款式。重点训练龙猫蛋糕的毛发纹理塑造、芭比鱼尾蛋糕的结构支撑技巧，掌握黑金蛋糕的金属质感表现手法。
网红西点研发（3天）
解析抖音热门产品的设计逻辑，实践制作爆浆蛋糕的流心控制、网红盒子蛋糕的层次搭配。特别设置私房产品定价策略课程，指导学员进行成本核算。
| 课程模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 法式甜品 | 智利之夏的渐变层制作、金秋时节的食材搭配 |
| 英式翻糖 | 小黄人公仔骨架搭建、芭蕾舞裙褶皱处理 |
学习成效保障
课程采用「三阶段考核」制度：基础技法阶段需完成10款标准作品、创意设计阶段要求原创3款产品、结业阶段进行6小时综合实操测试。考核通过学员可获得行业认证证书。
教学资源配置
- ✓ 每人独立操作台配置
- ✓ 专业级发酵箱设备
- ✓ 进口裱花嘴套装
- ✓ 食材当日新鲜配送
