创业型烘焙人才培养计划
本烘焙创业课程专为自主创业者研发，教学体系包含现代烘焙市场四大核心技术模块。课程设计注重实操应用，教学过程中融入店铺运营要点，使学员既能掌握产品制作精髓，又能了解市场运营规律。
课程技术模块解析
| 技术模块 | 训练周期 | 核心技术点 |
|---|---|---|
| 奶油裱花 | 18天 | 网红蛋糕系列、立体造型制作、创意裱花技法 |
| 欧法西点 | 12天 | 经典花型裱制、复合造型设计、装饰技法进阶 |
| 法式甜品 | 12天 | 慕斯制作工艺、法式泡芙系列、巧克力装饰技法 |
| 英式翻糖 | 12天 | 糖霜造型设计、翻糖公仔制作、装饰元素组合 |
特色技术教学亮点
课程采用分阶式教学法，从基础裱花到创意造型逐步提升。重点培养学员的造型设计能力，在霹雳侠蛋糕、龙猫蛋糕等流行款式的教学中融入市场分析，帮助学员掌握产品迭代规律。
- 每款产品教学均包含成本核算要点
- 原料选择标准与采购渠道指导
- 店铺视觉陈列与产品包装设计
专业技术模块详解
创意蛋糕制作单元
从基础的水果蛋糕到网红爆款，系统学习立体造型塑造技法。重点掌握不同奶油质地的运用，学习制作招财猫蛋糕、麻将蛋糕等具有市场吸引力的产品。
法式甜品精研模块
系统教授慕斯蛋糕系列制作工艺，包括澳芒慕斯、巧克力马蒂斯等经典款式。重点突破淋面技术难点，学习豹纹淋面等特色装饰手法。
教学支持体系
课程配备专业裱花工具设备，提供主流原料供应商名录。教学过程中安排市场考察环节，组织学员分析产品市场定位，培养商业思维。
- ▸ 产品摄影指导
- ▸ 成本控制训练
- ▸ 菜单设计实训
- ▸ 线上运营基础
