课程特色解析

南京食尚香培训采用分阶渐进教学模式，配备标准化操作间及可视化教学设备。学员在专业师傅指导下，通过原料配比实验掌握不同季节面团的醒发规律，借助电子秤量工具精确控制油酥比例。

核心教学内容

教学实施要点

培训过程中设置分层考核机制，学员需通过面团延展度测试、成品分层检测等质量评估环节。针对常见问题设置专项训练模块，包括湿度对醒面的影响、油酥配比调整方案、煎锅温度补偿方法等实操解决方案。

技术传承保障

课程结束后提供持续技术支持，包括产品迭代更新指导、设备维护要诀、季节性产品调整方案。建立学员交流平台，共享最新行业动态与改良配方，确保技术传承的持续性和创新性。

特别说明

教学周期根据学员掌握情况动态调整，每日设置3-4个技术巩固练习环节。提供原料采购白名单及设备供应商推荐目录，结业学员可免费使用教学影像资料进行技术复盘。