核心教学体系解析
掌握南京地道风味需从三大维度入手：汤底熬制工艺、食材处理标准、门店运营策略。培训课程采用阶梯式教学法，确保学员系统掌握每个技术环节。
教学模块分解
| 阶段 | 教学内容 | 掌握要点 |
|---|---|---|
| 理论奠基 |
| 建立完整的知识框架 |
| 实操精进 |
| 形成肌肉记忆操作 |
技术掌握标准
学员需独立完成从原料准备到成品出餐的全流程操作，达到以下标准：
- 汤底鲜度测试值≥92分
- 单份制作时间≤5分钟
- 食材损耗率≤3%
成本效益分析
初始投入
设备采购：￥8,000-12,000
首期原料：￥2,000-3,000
运营效益
日均销量：80-120份
毛利率：62-68%
教学保障体系
阶段考核机制
每模块设置实操测试，达标后方可进入下一阶段
终身技术咨询
结业学员享受终身免费技术指导服务
