西点烘焙全能班-北京百甜汇西点学校

课程详情

烘焙技艺系统提升方案

百甜汇西点培训构建了从基础到精通的渐进式教学体系。课程涵盖蛋糕胚制作、慕斯甜点研发、饼干烘焙三大模块，重点强化裱花装饰、食材配比、火候控制等实操能力。

覆盖海盐咖啡慕斯、热带风情慕斯等8大品类，重点训练分层定型、淋面调温、装饰搭配技术。学员需独立完成从原料称量到成品包装的全流程操作，掌握不同温湿度条件下的产品保存技巧。

包含商用烤箱温度校准、发酵箱湿度控制、搅拌机档位选择等设备实操课程。通过200分钟设备专项训练，使学员能够熟练操作主流品牌烘焙设备。

配备开店投资回报分析系统，提供设备采购清单、装修设计方案、产品定价策略等实用工具包。优秀学员可申请创业扶持基金，享受合作品牌原料直供优惠。

实行阶段考核制度，每个教学模块设置作品评分环节。未达标学员可申请免费复训，确保掌握裱花速度达标、成品合格率90%以上、独立设计3款以上新品等核心能力指标。