创业班课程亮点解析
在餐饮消费升级的大背景下，百甜汇西点培训学校推出饮品甜品融合创业课程。该课程突破传统单项技能教学模式，独创"产品组合+场景运营"教学体系，特别适合计划开设复合型轻餐饮门店的创业者。
教学体系解析
| 模块构成 | 技术要点 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 核心产品技术 | 38款时令饮品+22种网红甜品 | 60% |
| 运营管理 | 成本核算/动线设计/应急处理 | 25% |
| 产品迭代 | 季度新品研发方法论 | 15% |
核心技术模块
饮品制作全解
- • 基底茶汤萃取：掌握绿茶/红茶/青茶三种茶汤标准萃取工艺
- • 奶制品应用：淡奶油打发/奶盖稳定性/植脂末调配技巧
- • 水果预处理：时令水果的清洗/切配/保鲜全流程规范
甜品工艺要点
- • 西米煮制：精准控制火候与焖制时间
- • 班戟皮制作：面糊稠度与煎制温度把控
- • 雪媚娘成型：手粉使用与收口技巧
教学特色说明
课程采用"3+3"进阶训练模式：前3天进行设备认知与基础操作培训，中间3周开展产品标准化制作训练，最后3天进行模拟门店综合实训。教学团队均来自连锁品牌技术总监岗位，确保学员掌握市场前沿产品技术。
设备教学清单
- ✓ 商用萃茶机
- ✓ 自动封口机
- ✓ 沙冰机
- ✓ 电磁煮锅
