双元技工专业培训班

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授课学校: 南宁新东方烹饪学校

教学点: 2个

开班时间: 滚动开班

咨询电话:400-060-0105

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课程详情

南宁新东方烹饪学校开设的双元技工专业培训班是对学生的基础进行训练，夯实基础，培养学生创新精神以及独立开店的能力。

双元技工专业培训

课程目标

以培养厨师长、烹饪技术型餐饮管理人才为目标，毕业后能够熟练烹制传统菜、流行菜、经典菜、擅长各种中高档宴席设计与制作，并且培养懂创新、善经营，具备独立开店能力。

课程优势

优势一

零基础入学，不限分数和学历专业培养技能型+工匠型烹饪大师

优势二

企业垫付学费先学习——分阶段式缴费无压力

优势三

校企共建培养育英才——入学即签就业协议毕业即上岗

优势四

雄厚师资资源教学好——技师、专业的技师、烹饪大师任教

优势五

实操为主，理论为辅——实训量是普通职校很多倍

优势六

特色课阶段式学习+考核——海鲜菜、宴席满足就业技能需求

优势七

多渠道优质就业资源——连锁餐饮酒店就业

优势八

就业薪资高效有保障——毕业综合薪资可观

课程内容

一、夯实基础

1、厨师职业素养训练，职业生涯规划引导；

2、学习烹饪概论、烹饪工艺基础、烹饪原料知识等理论；

3、熟练掌握刀工、切配、翻锅、勺工等烹饪基本功；

4、熟练掌握汤、冷菜、冷拼、中式面点的制作技法与应用；

二、提升技能

1、熟练特殊原料操作技能，掌握火候的运用和原料腌制的方法；

2、学习地区市场流行菜、特色菜、菜、经典名菜的制作；

3、了解西餐的制作及历史，掌握西餐的制作方式；

4、掌握中西式面点基本功及独立酒店常见品种的中西式面点；

5、学习传统面塑与时尚糖艺的制作技法。

三、强化技能

1、熟悉现代餐饮管理，掌握成本核算；

2、掌握宴席展台的布置、菜品设计及宴席的制作；

3、就业指导培训，进行素质教育，准备毕业考核；

4、到饭店、酒店进行顶岗实习，定期循环轮岗。

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