正统西餐技艺传承计划
五大教学保障体系
| 教学认证 | 联合扬州大学颁发双证书 |
| 师资配置 | 米其林二星主厨领衔教学团队 |
| 设备标准 | 商用级智能厨房实训系统 |
现代西餐教学模块解析
课程涵盖从基础刀工到分子料理的完整进阶路径，特别设置厨房英语沟通模块。每日三小时实操训练采用分阶考核制度，学员需通过食材鉴别、火候掌控等12项技能认证。
特色课程内容构成
- 地中海风味料理研发
- 现代低温慢煮技术
- 宴会级摆盘艺术
- 咖啡拉花专项训练
教学成果可视化路径
每教学单元设置成果展示环节，学员需完成：
- 每周主题作品创作
- 月度厨房模拟运营
- 季度国际菜系研发
课程技术参数对照
| 技术模块 | 教学深度 | 实训频次 |
|---|---|---|
| 经典法式酱汁 | 32种核心配方 | 每周2次实操 |
| 分子料理技术 | 液氮应用教学 | 模块化专项训练 |
职业发展支持体系
结业学员可获推荐至星级酒店、高端餐饮集团，优秀学员更有机会参与国际美食交流项目。创业支持包含店面设计、设备采购、菜单研发等12项专业指导。
