艺术裱花班（学制30天）
蛋糕面包西点烘焙部分课程
★鲜奶油打法：鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法
★蛋糕摸胚培训：直胚、圆胚、方形胚、心形胚、汽车、芭比等特形胚
★花边训练：基本拉边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等
★花卉训练：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、百合、红掌、菊花、荷花、康乃馨、向日葵、蝴蝶兰、山茶花、含笑花等
★十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
★祝寿系列：寿星、仙鹤、寿桃等
★着色技巧：喷粉和食用色素的应用方法及技巧
★成品蛋糕：节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕、情趣蛋糕、情景蛋糕等
第二部分
慕斯芝士甜品班（学制15天）
★慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作
巧克力配件制作：
巧克力件：各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花
巧克力棒类：直烟卷、斜烟卷
巧克力卷件：单色卷、双色卷
巧克力线条：拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕
★慕斯蛋糕制作：
1.芒果慕斯2.蓝莓慕斯3.巧克力慕斯4.樱花慕斯5.黑森林慕斯6.奶酪慕斯7.咖啡慕斯8.抹茶慕斯9.酸奶慕斯10.草莓慕斯11.香橙慕斯
★芝士蛋糕制作
冻芝士蛋糕：1.提拉米苏2.轻芝士3.重芝士
★艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训
创意蛋糕：创意基础知识、工具的使用、创意各种手法运用、基础抹面、果膏淋面、巧克力淋面、巧克力围边等常用手法、十多款时尚经典创意蛋糕
成品蛋糕：2017年经典欧式水果巧克力蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕
第三部分
韩式裱花艺术班（学制一周）
1.韩式奶油霜的制作方法，奶油霜调色配色技巧
2.韩式豆沙调配、调色技巧，豆沙裱花制作
3.多种蛋糕抹面技巧
4.各种裱花嘴的使用
5.授课以下花卉的制作：五叶花、大丽花、洋甘菊、康乃馨、矢车菊、玫瑰花苞、牡丹花、芍药、波斯菊花苞、波斯菊、车轮菊、多肉植物、奥斯汀玫瑰、毛茛、玫瑰、波斯之星、叶子等
6.韩式裱花蛋糕成型制作
7.流行浮雕制作技巧
赠送课程：
蛋糕胚制作：了解蛋糕胚制作原材料，戚风蛋糕制作，重油蛋糕制作，纸杯蛋糕制作要点学习
