专业烘焙技术强化训练课程

掌握现代烘焙店核心产品制作技术，系统学习市场热销的120款西点产品。课程涵盖八大品类教学，包含面包、蛋糕、饼干等不同形态产品的完整制作流程。

走进课堂：创业者的技术修炼场

课程面向计划开设独立烘焙坊或加盟品牌连锁店的创业者设计，特别适合需要系统掌握产品线的转型从业者。通过原料认知、设备操作、工艺控制三大模块，建立完整的烘焙技术体系。

课程模块深度解析

核心面包技术单元

甜面包系列重点教授黄金火腿包、乳酪蜜豆等18款基础产品，丹麦系列包含手撕包、水果丹麦等12款进阶产品，法式面包模块着重法棍、香片的制作要领。

蛋糕研发体系构建

从戚风蛋糕的蛋白打发技巧到重油蛋糕的乳化工艺，系统解析斑马纹蛋糕、年轮蛋糕等经典产品的制作要点，掌握不同面糊的特性与烤制参数。

教学优势说明

• ▶ 每日6小时实操训练，配备独立操作台
• ▶ 原料成本核算与产品定价模型解析
• ▶ 门店动线设计与设备选型指导

技术进阶路径

课程采用阶梯式教学法，前两周夯实基础工艺，第三周进行产品组合训练，最终阶段开展模拟开店实战。学员需完成从原料采购到成品销售的完整流程演练。