专业慕斯芝士甜品制作全科班
课程核心价值
系统传授当代甜品店必备的三大核心技术体系：巧克力艺术造型、慕斯蛋糕研发、芝士蛋糕制作。教学涵盖原料特性分析、温度控制要点、装饰技法应用等实战内容。
| 教学模块 | 技术要点 | 成品数量 |
|---|---|---|
| 巧克力配件 | 铲花/烟卷/线条工艺 | 12种造型 |
| 慕斯蛋糕 | 风味调配/凝固控制 | 11种配方 |
技术教学体系
巧克力造型模块
- 扇形铲花与特型模具应用
- 双色巧克力卷制作工艺
- 温度曲线对造型的影响
慕斯蛋糕专题
▶ 水果系慕斯：芒果/蓝莓/草莓
▶ 茶香系慕斯：抹茶/咖啡
▶ 乳制品慕斯：酸奶/奶酪
教学特色说明
采用分阶段渐进式教学法，前三天重点训练基础手法，中期进行配方研发训练，后期侧重成品组合与装饰设计。每日设置3小时实操训练，配备独立操作台及专业工具。
课程包含原料采购渠道指导、成本核算方法、产品定价策略等创业必备知识。结业作品可直接作为开店样品，提供店铺选址评估与装修方案建议。
课程进度安排
阶段（1-5天）：巧克力造型基础与慕斯凝固原理
第二阶段（6-10天）：风味调配与装饰设计
第三阶段（11-15天）：成品组合与创业实训
