模块一：烘焙基础构建

教学从设备认知起步，详解商用烤箱、搅拌机的操作规范。原料仓储管理环节重点讲解面粉糖油的选择标准，特别演示中种面团预发酵技巧。现场实操环节将指导学员掌握标准揉面手势，通过面团温度监测确保出品稳定性。

模块二：造型工艺进阶

• • 环形面团处理：甜甜圈定型与油炸火候控制
• • 复合风味调配：椰香面包馅料黄金比例
• • 表面装饰工艺：菠萝包酥皮制作关键步骤

模块三：酱料调制专题

模块四：热销产品实训

海苔肉松学环节分解肉松涂抹手法，对比不同品牌肉松的适配性。蛋挞课程包含挞皮开酥演示，特别指导学员掌握挞液过滤技巧。岩烧乳酪环节重点把控芝士层的烘烤上色时机。

模块五：吐司专项突破

牛奶吐司课程解析面筋形成状态，实操观察面团扩展阶段特征。红豆吐司环节对比蜜豆与自制豆沙的差异，演示馅料包制手法。重点训练学员掌握吐司盒装填标准，确保成品棱角分明。

模块六：软欧包工艺

• 抹茶软欧面团着色技巧
• 奶酪包夹心制作标准
• 麻薯拉伸性测试方法
• 法棍割包刀角度训练

模块七：丹麦酥提升课程

手撕学包含27层开酥工艺演示，枫糖牛角包课程指导学员掌握糖浆涂抹时机。水果丹麦环节训练装饰品摆放技巧，对比分析不同果酱的耐烤性能。现场实操将重点监控面团醒发湿度，确保层次分明。