法式西点系统教学体系

西点基础工艺模块

从杏仁胚底制作到巧克力装饰工艺，课程涵盖五种核心技法：掌握慕斯海绵胚的蓬松度控制，学习双色库利分层技术，实践星空淋面的渐变效果处理。重点培养学员对温度敏感的巧克力配件制作能力，包括镂空造型与弹簧卷的成型技巧。

进阶创意模块

在基础技法之上延伸出果味慕斯创新组合，教授芒果慕斯与蓝莓库利的黄金配比方案。特别设置喷砂工艺专题，解析设备养护要点与色彩叠加原理，实现天鹅绒质感的表面处理效果。

韩式裱花专题课程

课程重点突破立体花卉的层次表现，从康乃馨的褶皱处理到多肉植物的渐变上色，通过实物解剖教学让学员掌握植物生长规律在裱花中的应用。

翻糖工艺实战训练

慕斯甜品创新实验室

课程设置冻芝士专题模块，重点解析轻乳酪蛋糕的气孔控制技术。在泡芙制作环节，通过对比实验让学员理解热力膨胀原理，掌握天鹅泡芙的颈部塑形秘诀。特别增加当红产品研发单元，解析云朵蛋糕的成型稳定性方案。