法式西点培训课程特色
专业西点师团队打造的实践教学体系，涵盖法式经典甜品的全系列制作工艺。课程采用分阶模块化设计，从基础蛋糕胚到创意慕斯制作，系统培养学员的西点制作能力。教学中融入法国蓝带学院工艺标准，确保学员掌握正统法式甜点制作技艺。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 代表作品 |
|---|---|---|
| 基础成型阶段 | 材料特性认知/工具规范使用/基础烘焙原理 | 戚风蛋糕胚/海绵蛋糕胚 |
| 造型进阶训练 | 裱花造型技巧/层次结构搭建 | 闪电泡芙/欧培拉 |
| 创意研发模块 | 风味组合创新/装饰艺术设计 | 海洋之星慕斯/樱花奶酪慕斯 |
课时内容深度解析
烘焙基础精讲（1-3课时）
系统讲解烘焙原料的物化特性，包括不同面粉的蛋白质含量对成品的影响，糖类在烘焙中的多重作用。通过戚风蛋糕胚的实操训练，掌握蛋清打发程度的判断标准，学习烤箱温度曲线的控制方法。
造型工艺提升（4-6课时）
重点突破巧克力调温技术，学习制作闪电泡芙的四种经典淋面技法。在慕斯制作环节，详细解析吉利丁用量的计算公式，掌握不同质地慕斯的脱模技巧。
创意研发实践（7-10课时）
进行风味组合实验，探索酸性水果与乳制品的平衡比例。在装饰艺术模块，学习食用金箔的应用规范，掌握巧克力浮雕的制作工艺，完成3D立体甜点造型设计。
教学特色优势
- 法国MOF认证导师团队驻校指导
- 配备德国原装万能烤箱实操设备
- 每日课后2小时个性辅导时段
- 结业作品参与行业评鉴活动
